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冷藏運輸車為什麽能使食品保鮮

  • 作者:智能專用汽車   發布時間:2017-03-26 新聞瀏覽熱度: 130
  • 冷藏運輸車為什麽能使食品保鮮

    說起我國的食品的安全,總是問題重重,我國人口眾多,肉類等食品消費龐大,並繼續保持上升的需求狀態,增加空間巨大。在冷藏運輸中,冷庫、冷藏車是保證食品質量的有效措施,使肉類食品能夠長時間的運輸,當然冷鏈物流必不可少。

      肉類食品在運輸的過程中,要杜絕酶的分解、氧化和微生物的生長繁殖,保證肉類食品的新鮮,冷藏運輸就可以最大程度的減緩氧化、抑製微生物生長繁殖,使食品不會變質,保證食品的安全。

      通常冷藏運輸時,肉類在-18℃以下就能防止氧化,-23℃以下的低溫可成倍延長冷藏期,在-30℃下的冷藏期比最低冷藏溫度長一倍以上。冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸,一般冷藏運輸運輸的溫度要求是從-18~-22℃,冷凍貯藏是冷藏運輸中的重要環節,冷藏運輸可以實現肉類食品的新鮮,防止變質,因此在物流運輸中必須有效的控製溫度。

      所以,要想在運輸途中保證食品的新鮮,就要對冷庫等冷藏設備的溫度進行有效的控製,這樣才能保證運輸時食品不會變質。

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